terug

Kaasmarkt (1667)

Kaasmarkt (1667)

Markt voor één van de beroemdste kazen ter wereld

Van oudsher diende Gouda logischerwijs als stapelplaats voor de kaas die door de boeren uit de omliggende polders werd geproduceerd. Gouda was immers altijd een plaats geweest waar goederen werden gewogen; een privilege dat nog eens werd bevestigd door het in 1667 verkregen waagrecht. 

Op het marktveld werd de opgeslagen kaas verhandeld. Boeren uit onder andere de Kimperenerwaard verkochten hier hun kazen. Deze kazen werden veelal op kleinschalige boerderijen door de boerin gemaakt. De nadruk van de Goudse kaashandel heeft altijd gelegen op deze zelfgemaakte kazen.

De concentratie en centralisatie van een groot deel van Hollandse kaas op de Goudse kaasmarkt gaf een impuls aan de kaashandel. De Hollandse kaas werd in de loop der eeuwen wereldberoemd. Door de export van kaas over de gehele wereld werd ´Gouda´al snel een synoniem voor Hollandse kaas. Sinds enkele jaren is ´Gouda´een geregisteerd keurmerk. Ook nu vinden nog elk jaar in het seizoen op de Goudse markt kaasmarkten plaats.

Info